Venta de salchipapas

La salchipapa es una de las comidas al paso más populares del Perú. Su auge en Lima comenzó en los años 70 y se ha vuelto una fuente de trabajo para muchos emprendedores. Examinemos qué se necesita para sacar adelante esta idea de negocio.
¿Qué necesitas?

• Escoge un lugar con gran tránsito de personas para tu negocio.
   
• Una vez que hayas escogido un distrito, averigua bien cuáles son los requisitos para operar.
   
• Haz un estudio de mercado. Por más sencillo que sea te servirá para que tengas una idea sobre lo que desea tu público potencial.
   
• Si no vas a trabajar solo delega responsabilidades desde el principio: Quién cocinará, quién atenderá al público, etc.

Qué aptitudes se requieren

Debes tener cierta aptitud para la cocina, capacidad de trabajar bajo presión y contra el reloj, ya que por tratarse de comida rápida los clientes querrán que los atiendan lo más pronto posible.

A continuación te presentamos un aproximado de cuánto gastarías en una salchipapería:

PRODUCTO	PRECIO
Freidora automática	Entre S/.1,700 y S/.3,500
Plancha	Entre  S/.1,200 y S/.1,600
Sillas de plástico	S/.450 (15 sillas en promedio)
Menaje, ollas	Entre S/.400 y S/.600
Pizarra	S/.50
Accesorios de limpieza	S/.100
Uniformes	S/.200
Envases de tecnopor / otros	S/.500
Gastos de formalización	S/.600

¿Qué más hay que tener en cuenta?

• Una de las claves para tu salchipapería es  la calidad de tus insumos. Para almacenar se necesita una buena cadena de fríos, lo que mantendrá la calidad de los ingredientes.
   
• Dale un valor agregado a tu producto. Podrías combinar tus salchipapas con ensaladas frescas y algún tipo de salsa.
   
• Piensa que las salchipapas son un antojo. En la medida de lo posible que tus porciones sean generosas.
   
• Visita otras salchipaperías como si fueras un cliente más. Observa la atención al público y los productos que ofrecen, para en base a ello tratar de innovar.
   
• Es recomendable que abras tu negocio durante las noches.
   
• Los meses de invierno suelen ser los que registran mejores ventas.